DENOMINAZIONE: Indicazione geografica tipica
ZONA DI PRODUZIONE: Mandrolisai – 450 m.s.l.
TIPO DI TERRENO – SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Disfacimento granitico – cordone speronato e alberello
VITIGNI: Bovale Sardo, Cannonnau, Monica e altri vitigni autoctoni
ETA’ DEI VIGNETI – PRODUZIONE PER HA: 20-30 anni – 40 q.li
TIPO DI RACCOLTA – VINIFICAZIONE AFFINAMENTO: Accurata selezione manuale delle uve, a cui segue una spremitura soffice. Dopodiché si avvia la fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox e un breve affinamento in bottiglie.
SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: Buccia di cipolla, rosa tenue, brillante e consistente
OLFATTO: Bellissima intensità di frutti bosco e fragoline
SAPORE: Sorso intenso e persistente.
SCHEDA DI SERVIZIO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
ACCOSTAMENTI AL CIBO: Abbinamento con fregola di salsiccia e funghi, o risotti a base di carne.
Contiene solfiti